Классические картофельные драники

Если хочется приготовить сытное и традиционное блюдо для завтрака или ужина, обратите внимание на классические картофельные драники. Эти оладьи получаются золотистыми снаружи и нежными внутри, а пошаговое приготовление помогает достичь идеальной текстуры и сохранить аромат картофеля и лука.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Картофель — 500 г

• Яйца — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Мука — 2 ст. ложки

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Масло растительное — 2–3 ст. ложки для жарки

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте картофель и лук: очистите и натрите на мелкой тёрке. Лук измельчите отдельно и добавьте к картофелю. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы драники не были водянистыми.

2. Смешайте тесто: добавьте яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте до однородной массы.

3. Разогрейте сковороду: налейте масло и хорошо его разогрейте на среднем огне.

4. Формируем драники: ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, слегка прижимая, чтобы получились ровные кружки.

5. Обжарка: жарьте 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте ещё 4–5 минут. Следите за умеренным огнём, чтобы драники прожарились равномерно и остались мягкими внутри.

6. Подача: переложите готовые драники на тарелку, слегка остудите и подайте горячими, можно со сметаной или зеленью.

Советы от шефа:

• Для более хрустящей корочки добавьте немного крахмала в картофельную массу.

• Не перемешивайте драники во время жарки, чтобы они не развалились.

• Используйте крышку при жарке — это поможет драникам пропечься равномерно и остаться сочными.

Этот рецепт демонстрирует, как готовить классические картофельные драники пошагово, сохраняя традиционный вкус и идеальную текстуру.