Драники (деруны) без яиц и муки

Если хочется приготовить лёгкое и вегетарианское блюдо с минимальными ингредиентами, обратите внимание на драники (деруны) без яиц и муки. Эти оладьи получаются нежными внутри и с золотистой корочкой снаружи, а пошаговое приготовление помогает сохранить натуральный вкус картофеля и аромат лука. Идеальный вариант для завтрака или гарнира.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Картофель — 500 г

• Лук репчатый — 1 шт.

• Соль — по вкусу

• Масло растительное — 2–3 ст. ложки для жарки

• Сметана — для подачи

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте картофель и лук: очистите картофель и лук, натрите на мелкой тёрке. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы драники не были водянистыми.

2. Приправьте массу: добавьте соль и тщательно перемешайте картофель с луком до однородной массы.

3. Разогрейте сковороду: налейте масло и хорошо его разогрейте на среднем огне.

4. Формируем драники: ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, слегка прижимая, чтобы получились ровные кружки.

5. Обжарка: жарьте 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте ещё 4–5 минут. Следите за умеренным огнём, чтобы драники прожарились равномерно, сохранив мягкость внутри.

6. Подача: переложите готовые драники на тарелку, слегка остудите и подайте со сметаной. Можно украсить свежей зеленью для свежести вкуса.

Советы от шефа:

• Для хрустящей корочки слегка присыпьте поверхность драников солью перед жаркой.

• Добавьте немного чеснока или укропа в картофельную массу для разнообразия вкуса.

• Использование крышки при жарке помогает драникам пропечься равномерно и остаться сочными.

Этот рецепт демонстрирует, как готовить драники (деруны) без яиц и муки пошагово, сохраняя насыщенный вкус и аппетитную текстуру.