Если хочется приготовить лёгкое и вегетарианское блюдо с минимальными ингредиентами, обратите внимание на драники (деруны) без яиц и муки. Эти оладьи получаются нежными внутри и с золотистой корочкой снаружи, а пошаговое приготовление помогает сохранить натуральный вкус картофеля и аромат лука. Идеальный вариант для завтрака или гарнира.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
-
Картофель — 500 г
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Соль — по вкусу
-
Масло растительное — 2–3 ст. ложки для жарки
-
Сметана — для подачи
Приготовление пошагово:
-
Подготовьте картофель и лук: очистите картофель и лук, натрите на мелкой тёрке. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы драники не были водянистыми.
-
Приправьте массу: добавьте соль и тщательно перемешайте картофель с луком до однородной массы.
-
Разогрейте сковороду: налейте масло и хорошо его разогрейте на среднем огне.
-
Формируем драники: ложкой выкладывайте картофельную массу на сковороду, слегка прижимая, чтобы получились ровные кружки.
-
Обжарка: жарьте 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте ещё 4–5 минут. Следите за умеренным огнём, чтобы драники прожарились равномерно, сохранив мягкость внутри.
-
Подача: переложите готовые драники на тарелку, слегка остудите и подайте со сметаной. Можно украсить свежей зеленью для свежести вкуса.
Советы от шефа:
-
Для хрустящей корочки слегка присыпьте поверхность драников солью перед жаркой.
-
Добавьте немного чеснока или укропа в картофельную массу для разнообразия вкуса.
-
Использование крышки при жарке помогает драникам пропечься равномерно и остаться сочными.
Этот рецепт демонстрирует, как готовить драники (деруны) без яиц и муки пошагово, сохраняя насыщенный вкус и аппетитную текстуру.