Драники (оладьи)

Если хочется приготовить простое, но невероятно вкусное блюдо на завтрак или ужин, обратите внимание на традиционные драники (оладьи). Эти картофельные оладьи получаются мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи, а пошаговое приготовление помогает добиться идеальной текстуры. Они идеально сочетаются со сметаной и могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Картофель — 500 г

• Мука — 2–3 ст. ложки

• Соль — по вкусу

• Сода — 0,5 ч. ложки

• Масло растительное — 2–3 ст. ложки для жарки

• Сметана — для подачи

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте картофель: очистите и натрите на мелкой тёрке. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы оладьи не были водянистыми.

2. Смешайте тесто: в натёртый картофель добавьте муку, соль и соду. Тщательно перемешайте до однородной массы. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным.

3. Разогрейте сковороду: добавьте растительное масло и дождитесь, пока оно хорошо прогреется.

4. Формируем оладьи: ложкой выкладывайте картофельное тесто на сковороду, слегка прижимая его, чтобы получились ровные кружочки.

5. Обжарка: жарьте на среднем огне 3–4 минуты с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте ещё 3–4 минуты. Следите, чтобы оладьи прожарились равномерно, но не пригорели.

6. Подача: выложите готовые драники на тарелку, слегка остудите и подайте со сметаной. Можно украсить зеленью для свежести вкуса.

Советы от шефа:

• Для более воздушной текстуры можно слегка взбить картофель с яйцом перед добавлением муки.

• Если хочется хрустящей корочки, добавьте в масло немного сливочного.

• Сметану можно заменить на йогурт или подать с чесночным соусом для разнообразия вкуса.

Такой рецепт показывает, как готовить классические драники пошагово, делая их мягкими, ароматными и аппетитными.