Большой драник с начинкой из плавленого сыра и зелени

Если вы хотите удивить семью или друзей оригинальным завтраком или сытным ужином, попробуйте этот рецепт большого драника с начинкой из плавленого сыра и зелени. Это блюдо сочетает в себе мягкую текстуру картофеля и тёплую, тянущуюся сердцевину сыра, приправленную свежей зеленью. Приготовление пошагово поможет вам добиться идеального результата, а советы по технике позволят сохранить насыщенный вкус и аппетитный вид.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• Картофель — 500 г

• Яйца — 1 шт.

• Сыр плавленый — 100 г

• Лук зелёный — 2–3 пера

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Масло растительное — 2–3 ст. ложки

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте картофель: очистите и натрите на крупной тёрке. Затем слегка отожмите лишнюю влагу, чтобы драник был хрустящим.

2. Смешайте ингредиенты для теста: в натёртый картофель добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте. Это основа для теста, которая позволит начинке держаться внутри.

3. Приготовьте начинку: нарежьте лук зелёный и смешайте его с плавленым сыром. Можно добавить немного тёртого сыра для более выраженного вкуса.

4. Формируем драник: на разогретую сковороду с растительным маслом выложите половину картофельной массы, равномерно распределив по форме круга. Сверху положите начинку, а затем накройте оставшейся картофельной массой, аккуратно прижимая края, чтобы сыр не вытекал.

5. Обжарка: готовьте на среднем огне под крышкой 5–7 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните с помощью широкой лопатки и обжарьте ещё 5–7 минут. Следите, чтобы огонь был умеренным, иначе драник может подгореть, а сыр не расплавиться полностью.

6. Подача: переложите драник на тарелку, слегка остудите и нарежьте порционно. Можно украсить свежей зеленью или сметаной для дополнительного вкуса.

Советы от шефа:

• Для большей хрусткости добавьте немного муки или крахмала в картофельную массу.

• Начинку можно разнообразить, добавив копчёную ветчину или чеснок.

• При обжарке используйте крышку — так сыр расплавится равномерно, а верхняя корочка останется золотистой.

Такой драник — идеальный способ показать, как готовить классическое картофельное блюдо с необычной начинкой, делая его сытным и аппетитным.