Если вы хотите удивить семью или друзей оригинальным завтраком или сытным ужином, попробуйте этот рецепт большого драника с начинкой из плавленого сыра и зелени. Это блюдо сочетает в себе мягкую текстуру картофеля и тёплую, тянущуюся сердцевину сыра, приправленную свежей зеленью. Приготовление пошагово поможет вам добиться идеального результата, а советы по технике позволят сохранить насыщенный вкус и аппетитный вид.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
-
Картофель — 500 г
-
Яйца — 1 шт.
-
Сыр плавленый — 100 г
-
Лук зелёный — 2–3 пера
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Масло растительное — 2–3 ст. ложки
Приготовление пошагово:
-
Подготовьте картофель: очистите и натрите на крупной тёрке. Затем слегка отожмите лишнюю влагу, чтобы драник был хрустящим.
-
Смешайте ингредиенты для теста: в натёртый картофель добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте. Это основа для теста, которая позволит начинке держаться внутри.
-
Приготовьте начинку: нарежьте лук зелёный и смешайте его с плавленым сыром. Можно добавить немного тёртого сыра для более выраженного вкуса.
-
Формируем драник: на разогретую сковороду с растительным маслом выложите половину картофельной массы, равномерно распределив по форме круга. Сверху положите начинку, а затем накройте оставшейся картофельной массой, аккуратно прижимая края, чтобы сыр не вытекал.
-
Обжарка: готовьте на среднем огне под крышкой 5–7 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните с помощью широкой лопатки и обжарьте ещё 5–7 минут. Следите, чтобы огонь был умеренным, иначе драник может подгореть, а сыр не расплавиться полностью.
-
Подача: переложите драник на тарелку, слегка остудите и нарежьте порционно. Можно украсить свежей зеленью или сметаной для дополнительного вкуса.
Советы от шефа:
-
Для большей хрусткости добавьте немного муки или крахмала в картофельную массу.
-
Начинку можно разнообразить, добавив копчёную ветчину или чеснок.
-
При обжарке используйте крышку — так сыр расплавится равномерно, а верхняя корочка останется золотистой.
Такой драник — идеальный способ показать, как готовить классическое картофельное блюдо с необычной начинкой, делая его сытным и аппетитным.