Если хочется приготовить простое, но невероятно вкусное блюдо на завтрак или ужин, обратите внимание на традиционные драники (оладьи). Эти картофельные оладьи получаются мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи, а пошаговое приготовление помогает добиться идеальной текстуры. Они идеально сочетаются со сметаной и могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к мясу.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Картофель — 500 г
-
Мука — 2–3 ст. ложки
-
Соль — по вкусу
-
Сода — 0,5 ч. ложки
-
Масло растительное — 2–3 ст. ложки для жарки
-
Сметана — для подачи
Приготовление пошагово:
-
Подготовьте картофель: очистите и натрите на мелкой тёрке. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы оладьи не были водянистыми.
-
Смешайте тесто: в натёртый картофель добавьте муку, соль и соду. Тщательно перемешайте до однородной массы. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным.
-
Разогрейте сковороду: добавьте растительное масло и дождитесь, пока оно хорошо прогреется.
-
Формируем оладьи: ложкой выкладывайте картофельное тесто на сковороду, слегка прижимая его, чтобы получились ровные кружочки.
-
Обжарка: жарьте на среднем огне 3–4 минуты с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте ещё 3–4 минуты. Следите, чтобы оладьи прожарились равномерно, но не пригорели.
-
Подача: выложите готовые драники на тарелку, слегка остудите и подайте со сметаной. Можно украсить зеленью для свежести вкуса.
Советы от шефа:
-
Для более воздушной текстуры можно слегка взбить картофель с яйцом перед добавлением муки.
-
Если хочется хрустящей корочки, добавьте в масло немного сливочного.
-
Сметану можно заменить на йогурт или подать с чесночным соусом для разнообразия вкуса.
Такой рецепт показывает, как готовить классические драники пошагово, делая их мягкими, ароматными и аппетитными.