Если хочется порадовать семью сытным завтраком или необычным ужином, попробуйте картофельные оладьи с сыром и ветчиной. Эти оладьи получаются золотистыми и хрустящими снаружи, с мягкой тянущейся начинкой из сыра и ароматной ветчины внутри. Пошаговое приготовление помогает сохранить сочность и насыщенный вкус каждого кусочка, а советы по технике жарки сделают блюдо идеальным.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
Картофель — 500 г
-
Сыр — 100 г
-
Ветчина — 100 г
-
Яйца — 1 шт.
-
Зелень (укроп, петрушка) — 2–3 веточки
-
Мука — 2 ст. ложки
-
Масло растительное — 2–3 ст. ложки для жарки
-
Соль — по вкусу
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Подготовьте картофель: очистите и натрите на мелкой тёрке. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы оладьи были плотными и не распадались.
-
Смешайте картофель с яйцом и мукой: добавьте соль и перец, тщательно перемешайте до однородного теста.
-
Подготовьте начинку: нарежьте сыр и ветчину маленькими кубиками, измельчите зелень.
-
Формируем оладьи: на разогретую сковороду с маслом выложите половину картофельной массы, равномерно распределите начинку, сверху накройте оставшейся картофельной массой, слегка прижимая края, чтобы сыр не вытекал.
-
Обжарка: жарьте на среднем огне 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните с помощью лопатки и обжарьте ещё 4–5 минут. Следите, чтобы огонь был умеренным, чтобы оладьи прожарились равномерно, а сыр расплавился внутри.
-
Подача: переложите готовые оладьи на тарелку, слегка остудите и подайте с соусом по вкусу или свежей зеленью.
Советы от шефа:
-
Для большей сочности можно слегка присыпать сыр крахмалом, чтобы он не вытекал при жарке.
-
Начинку можно варьировать: добавить грибы, болгарский перец или копчёную колбасу для разнообразия вкуса.
-
Используйте крышку при жарке — это поможет сыру расплавиться равномерно и сохранить мягкость оладий.
Эти оладьи показывают, как готовить картофельные блюда с начинкой пошагово, создавая аппетитное и сытное угощение.