Картофельные оладьи с сыром и ветчиной

Если хочется порадовать семью сытным завтраком или необычным ужином, попробуйте картофельные оладьи с сыром и ветчиной. Эти оладьи получаются золотистыми и хрустящими снаружи, с мягкой тянущейся начинкой из сыра и ароматной ветчины внутри. Пошаговое приготовление помогает сохранить сочность и насыщенный вкус каждого кусочка, а советы по технике жарки сделают блюдо идеальным.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• Картофель — 500 г

• Сыр — 100 г

• Ветчина — 100 г

• Яйца — 1 шт.

• Зелень (укроп, петрушка) — 2–3 веточки

• Мука — 2 ст. ложки

• Масло растительное — 2–3 ст. ложки для жарки

• Соль — по вкусу

• Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Подготовьте картофель: очистите и натрите на мелкой тёрке. Отожмите лишнюю жидкость, чтобы оладьи были плотными и не распадались.

2. Смешайте картофель с яйцом и мукой: добавьте соль и перец, тщательно перемешайте до однородного теста.

3. Подготовьте начинку: нарежьте сыр и ветчину маленькими кубиками, измельчите зелень.

4. Формируем оладьи: на разогретую сковороду с маслом выложите половину картофельной массы, равномерно распределите начинку, сверху накройте оставшейся картофельной массой, слегка прижимая края, чтобы сыр не вытекал.

5. Обжарка: жарьте на среднем огне 4–5 минут с одной стороны до золотистой корочки, затем переверните с помощью лопатки и обжарьте ещё 4–5 минут. Следите, чтобы огонь был умеренным, чтобы оладьи прожарились равномерно, а сыр расплавился внутри.

6. Подача: переложите готовые оладьи на тарелку, слегка остудите и подайте с соусом по вкусу или свежей зеленью.

Советы от шефа:

• Для большей сочности можно слегка присыпать сыр крахмалом, чтобы он не вытекал при жарке.

• Начинку можно варьировать: добавить грибы, болгарский перец или копчёную колбасу для разнообразия вкуса.

• Используйте крышку при жарке — это поможет сыру расплавиться равномерно и сохранить мягкость оладий.

Эти оладьи показывают, как готовить картофельные блюда с начинкой пошагово, создавая аппетитное и сытное угощение.