Суп картофельный с клецками — это сытное и ароматное первое блюдо, которое сочетает мягкие домашние клецки с насыщенным картофельным бульоном. Пошаговое приготовление позволяет достичь идеальной текстуры супа и раскрыть все ароматы овощей и специй.
Для приготовления потребуется:
-
3 средние картофелины
-
1 морковь
-
1 средняя луковица
-
50 г сала
-
1–2 лавровых листа
-
5–6 горошин чёрного перца
-
Соль по вкусу
-
200 мл молока
-
1,5 л воды
-
2 ст. л. муки
-
1 ст. л. сливочного масла
-
1 ст. л. маргарина
-
1 яйцо
Начните с приготовления бульона: нарежьте сало мелкими кубиками и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и морковь, слегка обжарьте, затем переложите в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, перец и соль. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в бульон, варите до мягкости.
Пока варится суп, приготовьте клецки: в миске соедините яйцо с мукой, щепоткой соли и небольшим количеством молока, замесите мягкое тесто. От теста отщипывайте маленькие кусочки и формируйте шарики.
За 5 минут до готовности бульона аккуратно опускайте клецки в кипящий суп. Готовьте до всплытия и упругости клецек.
В конце добавьте сливочное масло и маргарин для аромата, тщательно перемешайте. Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить готовые клецки на сковороде перед подачей или добавить свежую зелень.
Подавайте Суп картофельный с клецками горячим, наслаждаясь сочетанием мягких клецек и насыщенного овощного бульона, который раскрывается при правильном пошаговом приготовлении.