Суп картофельный с клецками

Суп картофельный с клецками — это сытное и ароматное первое блюдо, которое сочетает мягкие домашние клецки с насыщенным картофельным бульоном. Пошаговое приготовление позволяет достичь идеальной текстуры супа и раскрыть все ароматы овощей и специй.

Для приготовления потребуется:

• 3 средние картофелины

• 1 морковь

• 1 средняя луковица

• 50 г сала

• 1–2 лавровых листа

• 5–6 горошин чёрного перца

• Соль по вкусу

• 200 мл молока

• 1,5 л воды

• 2 ст. л. муки

• 1 ст. л. сливочного масла

• 1 ст. л. маргарина

• 1 яйцо

Начните с приготовления бульона: нарежьте сало мелкими кубиками и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и морковь, слегка обжарьте, затем переложите в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, перец и соль. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в бульон, варите до мягкости.

Пока варится суп, приготовьте клецки: в миске соедините яйцо с мукой, щепоткой соли и небольшим количеством молока, замесите мягкое тесто. От теста отщипывайте маленькие кусочки и формируйте шарики.

За 5 минут до готовности бульона аккуратно опускайте клецки в кипящий суп. Готовьте до всплытия и упругости клецек.

В конце добавьте сливочное масло и маргарин для аромата, тщательно перемешайте. Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить готовые клецки на сковороде перед подачей или добавить свежую зелень.

Подавайте Суп картофельный с клецками горячим, наслаждаясь сочетанием мягких клецек и насыщенного овощного бульона, который раскрывается при правильном пошаговом приготовлении.