Гороховый суп с клёцками

Гороховый суп с клёцками — это сытное и ароматное первое блюдо, которое согревает и насыщает. Пошаговое приготовление супа с нежными домашними клёцками позволяет получить идеальный баланс текстур и вкусов, где каждая деталь ингредиентов раскрывается полностью.

Для приготовления потребуется:

• 200 г сушёного гороха

• 2 средние картофелины

• 1 средняя луковица

• 1 морковь

• 2 ст. л. растительного масла

• Соль по вкусу

• 1–2 лавровых листа

• Чёрный молотый перец по вкусу

• Несколько веточек петрушки

• 2 пера зелёного лука

• 1,5 л воды

• 1 яйцо

• 50 г муки

Начните с подготовки супа: горох тщательно промойте и замочите на несколько часов или на ночь. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости. Добавьте горох, нарезанный картофель, лавровый лист, соль и перец. Залейте водой и варите на среднем огне до мягкости гороха, периодически помешивая.

Пока суп варится, приготовьте клёцки: в миске соедините яйцо с мукой и щепоткой соли, замесите мягкое тесто. От теста отщипывайте маленькие кусочки размером с грецкий орех и формируйте шарики.

За 5–7 минут до готовности супа аккуратно опускайте клёцки в кипящий бульон. Готовьте до всплытия и упругости клёцек. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и зелёный лук для свежести и аромата.

Совет эксперта: для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить клёцки на сухой сковороде перед добавлением в суп или добавить немного сливочного масла в бульон перед подачей. Варианты приготовления включают добавление чеснока или специй по вкусу для усиления аромата.

Подавайте Гороховый суп с клёцками горячим, наслаждаясь сочетанием мягких, нежных клёцек и ароматного горохового бульона при правильном пошаговом приготовлении.