Гороховый суп с клёцками — это сытное и ароматное первое блюдо, которое согревает и насыщает. Пошаговое приготовление супа с нежными домашними клёцками позволяет получить идеальный баланс текстур и вкусов, где каждая деталь ингредиентов раскрывается полностью.
Для приготовления потребуется:
-
200 г сушёного гороха
-
2 средние картофелины
-
1 средняя луковица
-
1 морковь
-
2 ст. л. растительного масла
-
Соль по вкусу
-
1–2 лавровых листа
-
Чёрный молотый перец по вкусу
-
Несколько веточек петрушки
-
2 пера зелёного лука
-
1,5 л воды
-
1 яйцо
-
50 г муки
Начните с подготовки супа: горох тщательно промойте и замочите на несколько часов или на ночь. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости. Добавьте горох, нарезанный картофель, лавровый лист, соль и перец. Залейте водой и варите на среднем огне до мягкости гороха, периодически помешивая.
Пока суп варится, приготовьте клёцки: в миске соедините яйцо с мукой и щепоткой соли, замесите мягкое тесто. От теста отщипывайте маленькие кусочки размером с грецкий орех и формируйте шарики.
За 5–7 минут до готовности супа аккуратно опускайте клёцки в кипящий бульон. Готовьте до всплытия и упругости клёцек. В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и зелёный лук для свежести и аромата.
Совет эксперта: для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить клёцки на сухой сковороде перед добавлением в суп или добавить немного сливочного масла в бульон перед подачей. Варианты приготовления включают добавление чеснока или специй по вкусу для усиления аромата.
Подавайте Гороховый суп с клёцками горячим, наслаждаясь сочетанием мягких, нежных клёцек и ароматного горохового бульона при правильном пошаговом приготовлении.