Клецки по-венециански

Клецки по-венециански — это изысканное и сытное блюдо, которое идеально подходит для уютного ужина. Пошаговое приготовление этих клецек позволяет раскрыть все ароматы фарша и свежей зелени, а мягкая текстура теста делает их особенно нежными.

Для приготовления потребуется:

• 200 г мясного фарша

• 50 г твёрдого сыра

• 1 средняя луковица

• 2 ломтика батона

• 100 мл молока

• 1 яйцо

• Соль по вкусу

• Чёрный молотый перец по вкусу

• 2 ст. л. сметаны

• 1 ч. л. крахмала

• Несколько веточек петрушки

Начните с подготовки батона: замочите его в молоке на несколько минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета, чтобы раскрыть сладость и аромат. Фарш соедините с батоном, луком, яйцом, тёртым сыром, солью и перцем. Добавьте мелко нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте массу до однородности.

Сформируйте из теста небольшие клецки размером с грецкий орех. В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и опускайте клецки порциями. Готовьте 4–5 минут, пока они не всплывут на поверхность и станут плотными, но нежными внутри.

Для соуса соедините сметану с крахмалом, слегка разбавьте водой и прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая кремовая текстура. Залейте готовые клецки соусом и аккуратно перемешайте.

Совет шефа: чтобы подчеркнуть аромат клецек, можно добавить к соусу немного натертого сыра или щепотку свежемолотого перца. Варианты приготовления включают добавление мелко нарезанных трав или обжаривание клецек на сливочном масле после варки для золотистой корочки.

Подавайте Клецки по-венециански горячими, наслаждаясь нежной текстурой и богатым вкусом, который раскрывается при правильном пошаговом приготовлении.