Австрийские кнедли для бульона

Австрийские кнедли для бульона — это нежные и ароматные изделия из теста, которые превращают любой бульон в настоящий кулинарный шедевр. Пошаговое приготовление этих кнедлей позволит почувствовать себя настоящим мастером домашней кухни, а добавление свежих трав и специй подчеркнёт традиционный вкус.

Для приготовления потребуется:

• 200 г белого хлеба

• 100 г грудинки

• 1 средняя луковица

• 20 г сливочного масла

• Несколько веточек петрушки

• 2 пера зелёного лука

• 2 яйца

• 100 мл молока

• 50 г муки

• Соль по вкусу

• Чёрный перец по вкусу

Начните с подготовки хлеба: нарежьте его кубиками и слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке. Грудинку нарежьте мелкими кусочками, а лук очистите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанную зелёную петрушку и лук, дайте смеси слегка остыть.

В большой миске соедините хлеб, грудинку с луком и зеленью, добавьте яйца и молоко. Аккуратно введите муку, посолите и поперчите по вкусу. Замешивайте массу до состояния мягкого, но слегка липкого теста — именно эта консистенция обеспечит идеальные кнедли для бульона.

Сформируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. В кастрюле доведите подсоленную воду или лёгкий бульон до кипения. Опускайте кнедли по одному, аккуратно перемешивая, чтобы они не прилипли к дну. Готовьте 8–10 минут, пока кнедли не всплывут и не станут плотными, но нежными внутри.

Совет эксперта: для более выразительного вкуса можно добавить в тесто щепотку мускатного ореха или слегка обжарить кнедли на сливочном масле после варки для золотистой корочки. Варианты приготовления включают использование различных трав — укроп или базилик прекрасно сочетаются с грудинкой и луком.

Подавайте кнедли горячими прямо в бульоне, украсив свежей зеленью. Эти австрийские кнедли сделают ваше блюдо не только сытным, но и невероятно ароматным, показывая, как простые ингредиенты превращаются в настоящую кухонную магию при правильном приготовлении пошагово.