Австрийские кнедли для бульона — это нежные и ароматные изделия из теста, которые превращают любой бульон в настоящий кулинарный шедевр. Пошаговое приготовление этих кнедлей позволит почувствовать себя настоящим мастером домашней кухни, а добавление свежих трав и специй подчеркнёт традиционный вкус.
Для приготовления потребуется:
-
200 г белого хлеба
-
100 г грудинки
-
1 средняя луковица
-
20 г сливочного масла
-
Несколько веточек петрушки
-
2 пера зелёного лука
-
2 яйца
-
100 мл молока
-
50 г муки
-
Соль по вкусу
-
Чёрный перец по вкусу
Начните с подготовки хлеба: нарежьте его кубиками и слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке. Грудинку нарежьте мелкими кусочками, а лук очистите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанную зелёную петрушку и лук, дайте смеси слегка остыть.
В большой миске соедините хлеб, грудинку с луком и зеленью, добавьте яйца и молоко. Аккуратно введите муку, посолите и поперчите по вкусу. Замешивайте массу до состояния мягкого, но слегка липкого теста — именно эта консистенция обеспечит идеальные кнедли для бульона.
Сформируйте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. В кастрюле доведите подсоленную воду или лёгкий бульон до кипения. Опускайте кнедли по одному, аккуратно перемешивая, чтобы они не прилипли к дну. Готовьте 8–10 минут, пока кнедли не всплывут и не станут плотными, но нежными внутри.
Совет эксперта: для более выразительного вкуса можно добавить в тесто щепотку мускатного ореха или слегка обжарить кнедли на сливочном масле после варки для золотистой корочки. Варианты приготовления включают использование различных трав — укроп или базилик прекрасно сочетаются с грудинкой и луком.
Подавайте кнедли горячими прямо в бульоне, украсив свежей зеленью. Эти австрийские кнедли сделают ваше блюдо не только сытным, но и невероятно ароматным, показывая, как простые ингредиенты превращаются в настоящую кухонную магию при правильном приготовлении пошагово.