Клецки по-венециански — это изысканное и сытное блюдо, которое идеально подходит для уютного ужина. Пошаговое приготовление этих клецек позволяет раскрыть все ароматы фарша и свежей зелени, а мягкая текстура теста делает их особенно нежными.
Для приготовления потребуется:
-
200 г мясного фарша
-
50 г твёрдого сыра
-
1 средняя луковица
-
2 ломтика батона
-
100 мл молока
-
1 яйцо
-
Соль по вкусу
-
Чёрный молотый перец по вкусу
-
2 ст. л. сметаны
-
1 ч. л. крахмала
-
Несколько веточек петрушки
Начните с подготовки батона: замочите его в молоке на несколько минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте до золотистого цвета, чтобы раскрыть сладость и аромат. Фарш соедините с батоном, луком, яйцом, тёртым сыром, солью и перцем. Добавьте мелко нарезанную петрушку и аккуратно перемешайте массу до однородности.
Сформируйте из теста небольшие клецки размером с грецкий орех. В кастрюле доведите подсоленную воду до кипения и опускайте клецки порциями. Готовьте 4–5 минут, пока они не всплывут на поверхность и станут плотными, но нежными внутри.
Для соуса соедините сметану с крахмалом, слегка разбавьте водой и прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, чтобы получилась гладкая кремовая текстура. Залейте готовые клецки соусом и аккуратно перемешайте.
Совет шефа: чтобы подчеркнуть аромат клецек, можно добавить к соусу немного натертого сыра или щепотку свежемолотого перца. Варианты приготовления включают добавление мелко нарезанных трав или обжаривание клецек на сливочном масле после варки для золотистой корочки.
Подавайте Клецки по-венециански горячими, наслаждаясь нежной текстурой и богатым вкусом, который раскрывается при правильном пошаговом приготовлении.