Куриные бедрышки с клецками и яблочным сидром — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает сочные куриные бедрышки, нежные домашние клецки и лёгкую сладость яблочного сидра. Каждый кусочек пропитан ароматами специй и свежей зелени, а мягкие клецки идеально впитывают соки, создавая гармоничное сочетание вкусов. В этом рецепте вы узнаете, как готовить куриные бедрышки с клецками пошагово, на чем лучше жарить и тушить, а также секреты идеальной текстуры клецок.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Куриные бедрышки – 600–700 г
-
Сливочное масло – 30 г
-
Лук репчатый – 1 шт.
-
Корень сельдерея – 50 г
-
Петрушка – 2 ст. л.
-
Соль – по вкусу
-
Перец – по вкусу
-
Мука – 2–3 ст. л.
-
Куриный бульон – 500 мл
-
Сидр яблочный – 100 мл
-
Сок яблочный – 50 мл
-
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка курицы. Куриные бедрышки промойте и обсушите. Посолите и поперчите. В сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте бедрышки до золотистой корочки с обеих сторон.
-
Приготовление овощной основы. Лук и корень сельдерея мелко нарежьте. В отдельной кастрюле слегка обжарьте овощи до мягкости, добавьте петрушку.
-
Тушение курицы. Влейте куриный бульон, яблочный сок и сидр. Добавьте обжаренные бедрышки, накройте крышкой и тушите 20–25 минут до полной готовности.
-
Приготовление клецок. В миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и небольшим количеством воды до мягкого теста. Сформируйте небольшие клецки.
-
Варка клецок. Аккуратно опустите клецки в тушёный куриный бульон с овощами и бедрышками. Варите 8–10 минут до готовности, пока они не всплывут и не станут плотными, но мягкими внутри.
-
Подача. Выложите куриные бедрышки на тарелку, добавьте овощи и клецки, полейте соусом из кастрюли.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса используйте смесь яблочного и грушевого сока.
-
Клецки можно обогатить зеленью или тертым сыром для дополнительного аромата.
-
Подавайте с зелёным салатом или тушёными овощами для свежести и контраста вкусов.
Куриные бедрышки с клецками и яблочным сидром — это сытное, ароматное и домашнее блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного стола.