Куриные бедрышки с клецками и яблочным сидром

Куриные бедрышки с клецками и яблочным сидром — это сытное и ароматное блюдо, которое сочетает сочные куриные бедрышки, нежные домашние клецки и лёгкую сладость яблочного сидра. Каждый кусочек пропитан ароматами специй и свежей зелени, а мягкие клецки идеально впитывают соки, создавая гармоничное сочетание вкусов. В этом рецепте вы узнаете, как готовить куриные бедрышки с клецками пошагово, на чем лучше жарить и тушить, а также секреты идеальной текстуры клецок.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные бедрышки – 600–700 г

• Сливочное масло – 30 г

• Лук репчатый – 1 шт.

• Корень сельдерея – 50 г

• Петрушка – 2 ст. л.

• Соль – по вкусу

• Перец – по вкусу

• Мука – 2–3 ст. л.

• Куриный бульон – 500 мл

• Сидр яблочный – 100 мл

• Сок яблочный – 50 мл

• Разрыхлитель – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка курицы. Куриные бедрышки промойте и обсушите. Посолите и поперчите. В сковороде растопите сливочное масло и слегка обжарьте бедрышки до золотистой корочки с обеих сторон.

2. Приготовление овощной основы. Лук и корень сельдерея мелко нарежьте. В отдельной кастрюле слегка обжарьте овощи до мягкости, добавьте петрушку.

3. Тушение курицы. Влейте куриный бульон, яблочный сок и сидр. Добавьте обжаренные бедрышки, накройте крышкой и тушите 20–25 минут до полной готовности.

4. Приготовление клецок. В миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и небольшим количеством воды до мягкого теста. Сформируйте небольшие клецки.

5. Варка клецок. Аккуратно опустите клецки в тушёный куриный бульон с овощами и бедрышками. Варите 8–10 минут до готовности, пока они не всплывут и не станут плотными, но мягкими внутри.

6. Подача. Выложите куриные бедрышки на тарелку, добавьте овощи и клецки, полейте соусом из кастрюли.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса используйте смесь яблочного и грушевого сока.

• Клецки можно обогатить зеленью или тертым сыром для дополнительного аромата.

• Подавайте с зелёным салатом или тушёными овощами для свежести и контраста вкусов.

Куриные бедрышки с клецками и яблочным сидром — это сытное, ароматное и домашнее блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного стола.