Погрузившись в атмосферу свежести и тонких ароматов, эти мятные коржики «Мохито» превращают обычное чаепитие в настоящее удовольствие. Мягкое тесто, щедро насыщенное ароматами белого рома и свежей мяты, тает во рту, а нотки лайма и цедры придают десерту невероятную освежающую изюминку. Этот рецепт расскажет, как готовить мятные коржики пошагово, чтобы они получились идеальными, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.
Ингредиенты (на 12–14 коржиков):
-
Мука – 250 г
-
Сливочное масло – 100 г
-
Маргарин – 50 г
-
Пудра сахарная – 80 г
-
Сахар – 30 г
-
Яйца – 2 шт.
-
Белый ром – 20 мл
-
Эссенция ромовая – 1 ч. л.
-
Листья мяты – 10–12 шт.
-
Цедра лайма – 1 ч. л.
-
Сок лайма – 1 ст. л.
-
Молоко – 2–3 ст. л.
-
Соль – щепотка
-
Краситель пищевой (зеленый) – по желанию
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста. В миске соедините масло и маргарин, нарезанные кубиками, с сахарной пудрой и сахаром. Взбейте до кремовой консистенции. Добавьте яйца, тщательно перемешайте, затем влейте белый ром и ромовую эссенцию.
-
Добавление ароматов. Мелко нарежьте листья мяты, добавьте в тесто вместе с цедрой и соком лайма, перемешайте. При желании добавьте несколько капель зеленого красителя для визуальной свежести.
-
Соединение с мукой. Просейте муку с щепоткой соли и аккуратно вмешайте в масляно-яичную смесь. При необходимости добавьте 2–3 столовые ложки молока, чтобы тесто стало мягким и эластичным.
-
Формирование коржиков. Разделите тесто на небольшие шарики, слегка приплюсните их и выложите на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте коржики 12–15 минут, пока края не станут золотистыми. Важно не пересушить, чтобы они оставались мягкими внутри.
-
Охлаждение и подача. Дайте коржикам слегка остыть на решетке. Подавайте с мятным сиропом или чашкой свежего чая, наслаждаясь гармонией ароматов.
Советы и вариации:
-
Для более интенсивного вкуса можно слегка обжарить мяту на сухой сковороде перед добавлением в тесто.
-
Белый ром можно заменить на ромовый ликер или исключить, если готовите для детей.
-
Для праздничной подачи украсьте коржики тонкой полоской глазури или сахарной пудрой.
Эти мятные коржики «Мохито» станут отличным украшением любого стола, а подробная пошаговая инструкция позволяет повторить рецепт дома с максимальным успехом.