Мятные коржики "Мохито"

Погрузившись в атмосферу свежести и тонких ароматов, эти мятные коржики «Мохито» превращают обычное чаепитие в настоящее удовольствие. Мягкое тесто, щедро насыщенное ароматами белого рома и свежей мяты, тает во рту, а нотки лайма и цедры придают десерту невероятную освежающую изюминку. Этот рецепт расскажет, как готовить мятные коржики пошагово, чтобы они получились идеальными, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.

Ингредиенты (на 12–14 коржиков):

• Мука – 250 г

• Сливочное масло – 100 г

• Маргарин – 50 г

• Пудра сахарная – 80 г

• Сахар – 30 г

• Яйца – 2 шт.

• Белый ром – 20 мл

• Эссенция ромовая – 1 ч. л.

• Листья мяты – 10–12 шт.

• Цедра лайма – 1 ч. л.

• Сок лайма – 1 ст. л.

• Молоко – 2–3 ст. л.

• Соль – щепотка

• Краситель пищевой (зеленый) – по желанию

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста. В миске соедините масло и маргарин, нарезанные кубиками, с сахарной пудрой и сахаром. Взбейте до кремовой консистенции. Добавьте яйца, тщательно перемешайте, затем влейте белый ром и ромовую эссенцию.

2. Добавление ароматов. Мелко нарежьте листья мяты, добавьте в тесто вместе с цедрой и соком лайма, перемешайте. При желании добавьте несколько капель зеленого красителя для визуальной свежести.

3. Соединение с мукой. Просейте муку с щепоткой соли и аккуратно вмешайте в масляно-яичную смесь. При необходимости добавьте 2–3 столовые ложки молока, чтобы тесто стало мягким и эластичным.

4. Формирование коржиков. Разделите тесто на небольшие шарики, слегка приплюсните их и выложите на противень, застеленный пергаментом.

5. Выпекание. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте коржики 12–15 минут, пока края не станут золотистыми. Важно не пересушить, чтобы они оставались мягкими внутри.

6. Охлаждение и подача. Дайте коржикам слегка остыть на решетке. Подавайте с мятным сиропом или чашкой свежего чая, наслаждаясь гармонией ароматов.

Советы и вариации:

• Для более интенсивного вкуса можно слегка обжарить мяту на сухой сковороде перед добавлением в тесто.

• Белый ром можно заменить на ромовый ликер или исключить, если готовите для детей.

• Для праздничной подачи украсьте коржики тонкой полоской глазури или сахарной пудрой.

Эти мятные коржики «Мохито» станут отличным украшением любого стола, а подробная пошаговая инструкция позволяет повторить рецепт дома с максимальным успехом.