Этот ароматный и насыщенный вкусом плоский пряный хлеб с оливками станет отличной закуской или дополнением к супам и салатам. Приготовление пошагово позволяет получить мягкую внутреннюю текстуру с хрустящей корочкой, а специи, чеснок и оливки создают яркий, пряный вкус, который оценят любители необычной домашней выпечки.
Ингредиенты (на 4–6 порций):
-
Мука пшеничная — 250 г
-
Сахар — 1 ч.л.
-
Соль — ½ ч.л.
-
Перец чёрный молотый — ½ ч.л.
-
Оливки без косточек — 70 г
-
Оливковое масло — 2 ст.л.
-
Вода тёплая — 150 мл
-
Чеснок — 1 зубчик, мелко нарезанный
-
Карри — ½ ч.л.
-
Кумин (зира) — ½ ч.л.
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление теста: в миске смешайте муку, сахар, соль, перец, карри и кумин. Добавьте тёплую воду и оливковое масло, замесите мягкое и эластичное тесто.
-
Добавление оливок и чеснока: аккуратно вмешайте нарезанные оливки и чеснок, равномерно распределяя по тесту.
-
Подъём теста: накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 45–60 минут до увеличения объёма вдвое.
-
Формирование хлеба: раскатайте тесто в тонкий плоский круг или прямоугольник толщиной 1–1,5 см. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпекание: разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки и приятного аромата специй.
-
Охлаждение и подача: дайте хлебу немного остыть, нарежьте порционными кусочками. Подавайте как закуску или дополнение к основным блюдам.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного аромата можно добавить свежий розмарин или тимьян.
-
Вместо карри можно использовать паприку или смесь итальянских трав.
-
Чтобы хлеб получился особенно хрустящим, слегка смажьте поверхность маслом перед выпечкой.