Плоский пряный хлеб с оливками

Этот ароматный и насыщенный вкусом плоский пряный хлеб с оливками станет отличной закуской или дополнением к супам и салатам. Приготовление пошагово позволяет получить мягкую внутреннюю текстуру с хрустящей корочкой, а специи, чеснок и оливки создают яркий, пряный вкус, который оценят любители необычной домашней выпечки.

Ингредиенты (на 4–6 порций):

• Мука пшеничная — 250 г

• Сахар — 1 ч.л.

• Соль — ½ ч.л.

• Перец чёрный молотый — ½ ч.л.

• Оливки без косточек — 70 г

• Оливковое масло — 2 ст.л.

• Вода тёплая — 150 мл

• Чеснок — 1 зубчик, мелко нарезанный

• Карри — ½ ч.л.

• Кумин (зира) — ½ ч.л.

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: в миске смешайте муку, сахар, соль, перец, карри и кумин. Добавьте тёплую воду и оливковое масло, замесите мягкое и эластичное тесто.

2. Добавление оливок и чеснока: аккуратно вмешайте нарезанные оливки и чеснок, равномерно распределяя по тесту.

3. Подъём теста: накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 45–60 минут до увеличения объёма вдвое.

4. Формирование хлеба: раскатайте тесто в тонкий плоский круг или прямоугольник толщиной 1–1,5 см. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

5. Выпекание: разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки и приятного аромата специй.

6. Охлаждение и подача: дайте хлебу немного остыть, нарежьте порционными кусочками. Подавайте как закуску или дополнение к основным блюдам.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного аромата можно добавить свежий розмарин или тимьян.

• Вместо карри можно использовать паприку или смесь итальянских трав.

• Чтобы хлеб получился особенно хрустящим, слегка смажьте поверхность маслом перед выпечкой.