Брускетта из песочного теста с оливками, помидорами и травами

Эта ароматная и яркая брускетта из песочного теста с оливками, помидорами и травами станет отличной закуской для праздничного стола или лёгкого перекуса. Приготовление пошагово позволяет получить хрустящее песочное тесто с насыщенной начинкой, где оливки, вяленые помидоры и сыр фета создают гармоничное сочетание вкусов, а свежий базилик и кедровые орехи добавляют изысканности.

Ингредиенты (на 8–10 порций):

• Мука пшеничная — 200 г

• Молоко — 50 мл

• Оливковое масло — 2 ст.л.

• Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

• Сыр фета — 80 г

• Вяленые помидоры — 50 г

• Оливки без косточек — 50 г

• Кедровые орехи — 20 г

• Свежий базилик — 5–6 листиков

• Соль — щепотка

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление теста: смешайте муку с разрыхлителем и солью, добавьте молоко и оливковое масло, замесите мягкое песочное тесто. Раскатайте его в прямоугольник или круг толщиной около 5 мм.

2. Подготовка начинки: нарежьте вяленые помидоры и оливки, крошите сыр фета, измельчите кедровые орехи и порвите листья базилика. Смешайте ингредиенты в миске.

3. Формирование брускетты: выложите начинку на тесто, равномерно распределяя по поверхности. Скрутите или нарежьте тесто на небольшие прямоугольники/квадраты, при необходимости слегка придавите края вилкой.

4. Выпекание: разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки, пока тесто не станет хрустящим, а сыр слегка расплавится.

5. Подача: дайте брускеттам слегка остыть, подавайте как закуску к вину или как самостоятельное блюдо.

Советы и вариации:

• Можно добавить щепотку сухого орегано или тимьяна для более пряного вкуса.

• Вместо кедровых орехов подойдут грецкие или миндальные.

• Для более сочной текстуры слегка смажьте тесто тонким слоем оливкового масла перед выкладкой начинки.