Эта ароматная и яркая брускетта из песочного теста с оливками, помидорами и травами станет отличной закуской для праздничного стола или лёгкого перекуса. Приготовление пошагово позволяет получить хрустящее песочное тесто с насыщенной начинкой, где оливки, вяленые помидоры и сыр фета создают гармоничное сочетание вкусов, а свежий базилик и кедровые орехи добавляют изысканности.
Ингредиенты (на 8–10 порций):
-
Мука пшеничная — 200 г
-
Молоко — 50 мл
-
Оливковое масло — 2 ст.л.
-
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
-
Сыр фета — 80 г
-
Вяленые помидоры — 50 г
-
Оливки без косточек — 50 г
-
Кедровые орехи — 20 г
-
Свежий базилик — 5–6 листиков
-
Соль — щепотка
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление теста: смешайте муку с разрыхлителем и солью, добавьте молоко и оливковое масло, замесите мягкое песочное тесто. Раскатайте его в прямоугольник или круг толщиной около 5 мм.
-
Подготовка начинки: нарежьте вяленые помидоры и оливки, крошите сыр фета, измельчите кедровые орехи и порвите листья базилика. Смешайте ингредиенты в миске.
-
Формирование брускетты: выложите начинку на тесто, равномерно распределяя по поверхности. Скрутите или нарежьте тесто на небольшие прямоугольники/квадраты, при необходимости слегка придавите края вилкой.
-
Выпекание: разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки, пока тесто не станет хрустящим, а сыр слегка расплавится.
-
Подача: дайте брускеттам слегка остыть, подавайте как закуску к вину или как самостоятельное блюдо.
Советы и вариации:
-
Можно добавить щепотку сухого орегано или тимьяна для более пряного вкуса.
-
Вместо кедровых орехов подойдут грецкие или миндальные.
-
Для более сочной текстуры слегка смажьте тесто тонким слоем оливкового масла перед выкладкой начинки.