Эти сладкие и питательные банановые коржики с кешью станут отличным домашним десертом или перекусом. Приготовление пошагово позволяет добиться мягкой и слегка тягучей текстуры с хрустящими кусочками кешью, а бананы и ванильный сахар придают коржикам нежный аромат и естественную сладость.
Ингредиенты (на 12–14 коржиков):
-
Мука пшеничная — 200 г
-
Сахар белый — 70 г
-
Банан спелый — 1 шт.
-
Орехи кешью — 50 г, крупно рубленые
-
Масло сливочное — 50 г
-
Маргарин — 50 г
-
Яйца — 2 шт.
-
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
-
Сода — ½ ч.л.
-
Соль — щепотка
-
Сахарная пудра — 30 г
-
Сахар ванильный — 1 ч.л.
-
Молоко — 2 ст.л.
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста: растопите сливочное масло и маргарин, остудите. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавьте растопленные жиры и размятый банан.
-
Соединение сухих ингредиентов: просейте муку с разрыхлителем, содой и солью, аккуратно вмешайте в банановую смесь. Добавьте рубленые кешью.
-
Формирование коржиков: разделите тесто на порции, скатайте в шарики, слегка приплюсните. Выложите на противень, застеленный пергаментом, с небольшим интервалом.
-
Выпекание: разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 12–15 минут до золотистой корочки. Коржики должны оставаться мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи.
-
Украшение: после остывания можно посыпать сахарной пудрой или слегка смазать молоком для блеска.
Советы и вариации:
-
Для дополнительного вкуса можно добавить щепотку корицы или мускатного ореха в тесто.
-
Вместо кешью подойдут грецкие орехи или миндаль.
-
Бананы лучше использовать спелые и мягкие — они придают естественную сладость и влажность.