Эти ароматные и слегка пикантные хлебные коржики с лимоном и солью станут отличной закуской или дополнением к супам и салатам. Приготовление пошагово позволяет получить хрустящую корочку и мягкую внутреннюю текстуру, а сочетание лимонной цедры и морской соли придаёт хлебу свежий и изысканный вкус.
Ингредиенты (на 8–10 коржиков):
-
Мука пшеничная — 250 г
-
Дрожжи сухие — 7 г
-
Оливковое масло — 2 ст.л.
-
Вода тёплая — 150 мл
-
Соль морская — ½ ч.л.
-
Лимон — 1 шт. (цедра)
Пошаговое приготовление:
-
Приготовление теста: в миске смешайте дрожжи с тёплой водой и щепоткой сахара, оставьте на 5–10 минут до появления пены. Добавьте муку, оливковое масло и соль, замесите мягкое и эластичное тесто.
-
Добавление лимона: натрите цедру лимона и аккуратно вмешайте в тесто, чтобы оно приобрело свежий аромат.
-
Подъём теста: накройте миску полотенцем и оставьте тесто в тёплом месте на 45–60 минут до увеличения объёма вдвое.
-
Формирование коржиков: разделите тесто на порции, раскатайте в тонкие лепешки, выложите на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпекание: разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте 12–15 минут до золотистой корочки.
-
Охлаждение и подача: дайте коржикам слегка остыть. Они прекрасно сочетаются с сырами, оливками или как самостоятельная закуска.
Советы и вариации:
-
Можно добавить сушёные травы (розмарин, тимьян) для более насыщенного вкуса.
-
Для хрустящей корочки слегка смажьте коржики оливковым маслом перед выпечкой.
-
Хлебные коржики хорошо хранятся 1–2 дня в сухом месте, оставаясь ароматными.