Ароматные и мягкие лепешки, жаренные без дрожжей, — это традиционное блюдо казахской кухни, которое прекрасно подходит к супам, мясным блюдам или просто как самостоятельная закуска. Эти лепешки получаются пышными, мягкими внутри и золотистыми снаружи, а их приготовление не требует дрожжей, что значительно упрощает процесс. В этом рецепте я покажу, как готовить лепешки пошагово, чтобы они всегда выходили вкусными и ароматными.
Для 8–10 лепешек понадобятся:
-
мука пшеничная — 500 г
-
маргарин — 50 г
-
масло сливочное — 50 г
-
сахар — 1 ст. л.
-
кефир — 100 мл
-
простокваша — 100 мл
-
сметана — 2 ст. л.
-
сода — 1 ч. л.
-
соль — ½ ч. л.
-
вода — 50 мл (по необходимости)
-
масло растительное — для жарки
-
топлёное масло — для смазывания готовых лепешек
Сначала смешай кефир, простоквашу и сметану, добавь соду, соль и сахар. Постепенно всыпай муку, добавь мягкий маргарин и сливочное масло, замеси мягкое эластичное тесто. При необходимости добавь немного воды.
Раздели тесто на небольшие кусочки, раскатай их в круглые лепешки толщиной около 0,5 см. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжаривай лепешки с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки смажь топлёным маслом для аромата и мягкости.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто мелко нарезанную зелень или немного тёртого сыра. Эти казахские лепешки, жаренные без дрожжей, отлично подойдут для завтрака, обеда или ужина, радуя вкусом и ароматом домашней кухни.