Лепешки, жаренные без дрожжей (казахская кухня)

Ароматные и мягкие лепешки, жаренные без дрожжей, — это традиционное блюдо казахской кухни, которое прекрасно подходит к супам, мясным блюдам или просто как самостоятельная закуска. Эти лепешки получаются пышными, мягкими внутри и золотистыми снаружи, а их приготовление не требует дрожжей, что значительно упрощает процесс. В этом рецепте я покажу, как готовить лепешки пошагово, чтобы они всегда выходили вкусными и ароматными.

Для 8–10 лепешек понадобятся:

• мука пшеничная — 500 г

• маргарин — 50 г

• масло сливочное — 50 г

• сахар — 1 ст. л.

• кефир — 100 мл

• простокваша — 100 мл

• сметана — 2 ст. л.

• сода — 1 ч. л.

• соль — ½ ч. л.

• вода — 50 мл (по необходимости)

• масло растительное — для жарки

• топлёное масло — для смазывания готовых лепешек

Сначала смешай кефир, простоквашу и сметану, добавь соду, соль и сахар. Постепенно всыпай муку, добавь мягкий маргарин и сливочное масло, замеси мягкое эластичное тесто. При необходимости добавь немного воды.

Раздели тесто на небольшие кусочки, раскатай их в круглые лепешки толщиной около 0,5 см. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжаривай лепешки с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки смажь топлёным маслом для аромата и мягкости.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто мелко нарезанную зелень или немного тёртого сыра. Эти казахские лепешки, жаренные без дрожжей, отлично подойдут для завтрака, обеда или ужина, радуя вкусом и ароматом домашней кухни.