Сложно найти более уютный аромат, чем тот, что наполняет кухню, когда из духовки достаются свежие круассаны с варёной сгущёнкой. Этот десерт словно создан для ленивого утреннего кофе или неспешного воскресного чаепития. Сегодня расскажу, как готовить круассаны пошагово, чтобы они получились хрустящими снаружи и мягкими внутри, а начинка — тягучей и ароматной.
Для приготовления на 8 порций понадобятся:
-
тесто слоеное — 500 г
-
варёная сгущёнка — 250 г
-
яйцо — 1 шт. (для смазывания)
-
мука пшеничная — 1 ст. л. (для присыпки)
-
масло растительное — 1 ч. л. (для смазывания противня)
Работать с тестом лучше на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы сохранить его слоистую структуру. Раскатай пласт толщиной около 3 мм, нарежь его треугольниками. На широкий край каждого треугольника выложи по чайной ложке варёной сгущёнки — не переборщи, чтобы начинка не вытекла при выпечке. Аккуратно сверни в рулетик от широкого края к узкому, слегка придавая форму полумесяца.
Переложи круассаны на противень, смазанный растительным маслом, и смажь взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекай при 190°C около 20–25 минут до румяной, хрустящей поверхности.
Секрет: если хочешь ещё более насыщенный вкус, добавь щепотку ванили или корицы в сгущёнку. А для глянцевого блеска после выпечки можешь смазать горячие круассаны тонким слоем мёда — они будут пахнуть просто волшебно.
Вариация: тесто можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое — всё зависит от того, на чём готовить ты предпочитаешь. Бездрожжевое даст более слоистую текстуру, дрожжевое — мягкость и пышность.
Такие домашние круассаны — это не просто выпечка, а маленький праздник. Главное — немного терпения и хорошее настроение, и тогда твоя кухня наполнится ароматом настоящего французского утра.