Круассаны с варёной сгущёнкой

Сложно найти более уютный аромат, чем тот, что наполняет кухню, когда из духовки достаются свежие круассаны с варёной сгущёнкой. Этот десерт словно создан для ленивого утреннего кофе или неспешного воскресного чаепития. Сегодня расскажу, как готовить круассаны пошагово, чтобы они получились хрустящими снаружи и мягкими внутри, а начинка — тягучей и ароматной.

Для приготовления на 8 порций понадобятся:

• тесто слоеное — 500 г

• варёная сгущёнка — 250 г

• яйцо — 1 шт. (для смазывания)

• мука пшеничная — 1 ст. л. (для присыпки)

• масло растительное — 1 ч. л. (для смазывания противня)

Работать с тестом лучше на слегка присыпанной мукой поверхности, чтобы сохранить его слоистую структуру. Раскатай пласт толщиной около 3 мм, нарежь его треугольниками. На широкий край каждого треугольника выложи по чайной ложке варёной сгущёнки — не переборщи, чтобы начинка не вытекла при выпечке. Аккуратно сверни в рулетик от широкого края к узкому, слегка придавая форму полумесяца.

Переложи круассаны на противень, смазанный растительным маслом, и смажь взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекай при 190°C около 20–25 минут до румяной, хрустящей поверхности.

Секрет: если хочешь ещё более насыщенный вкус, добавь щепотку ванили или корицы в сгущёнку. А для глянцевого блеска после выпечки можешь смазать горячие круассаны тонким слоем мёда — они будут пахнуть просто волшебно.

Вариация: тесто можно использовать как дрожжевое, так и бездрожжевое — всё зависит от того, на чём готовить ты предпочитаешь. Бездрожжевое даст более слоистую текстуру, дрожжевое — мягкость и пышность.

Такие домашние круассаны — это не просто выпечка, а маленький праздник. Главное — немного терпения и хорошее настроение, и тогда твоя кухня наполнится ароматом настоящего французского утра.