Дрожжевые рогалики с варёной сгущёнкой

Дрожжевые рогалики с варёной сгущёнкой — это сладкая домашняя выпечка с насыщенным ароматом и мягкой текстурой, которая идеально подойдёт к чаю или кофе. Этот рецепт рассчитан на 12–14 рогаликов и показывает, как готовить их пошагово, чтобы тесто получилось воздушным, а начинка — карамельно-сладкой.

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г

• Сметана — 100 г

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 50 г

• Мука — 400–450 г

• Дрожжи сухие — 7 г

• Соль — щепотка

• Варёная сгущёнка — 200 г

• Сахар коричневый — 1 ст. л.

• Корица молотая — 0,5 ч. л.

• Вода — 100 мл

Приготовление:

1. В миске смешайте тёплую воду, сухие дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

2. Добавьте растопленное сливочное масло, сметану, яйца, оставшийся сахар и щепотку соли. Перемешайте до однородности.

3. Постепенно вводите муку и замешивайте мягкое, слегка липкое тесто. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма.

4. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см, нарежьте треугольники. На основание каждого выложите по чайной ложке варёной сгущёнки, присыпьте корицей и немного коричневого сахара, затем сверните рогалики.

5. Выложите на противень с пергаментом, дайте постоять 15–20 минут для финального подъёма. Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до румяной корочки.

6. Остудите и подавайте с чаем или кофе.

Советы и вариации:

• Варёную сгущёнку можно заменить шоколадной пастой или ореховым кремом.

• Для глянцевого блеска смажьте рогалики взбитым яйцом перед выпечкой.

• Храните рогалики в закрытой ёмкости, чтобы они дольше оставались мягкими и свежими.