Эти круассаны с ветчиной и сыром — отличное решение для сытного завтрака или праздничного стола. В этом рецепте вы узнаете, как готовить круассаны пошагово, чтобы слоёное тесто получилось воздушным и хрустящим, а начинка — сочной и ароматной. Такой подход позволяет легко достичь профессионального результата дома.
Ингредиенты (на 6–8 штук):
-
тесто слоёное замороженное — 300 г
-
мука — для присыпки стола
-
ветчина — 150 г
-
сыр — 100 г
-
желток — 1 шт. для смазывания
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста: Слоёное тесто слегка разморозьте при комнатной температуре. Присыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
-
Нарезка и начинка: Нарежьте тесто на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложите тонкие ломтики ветчины и немного тертого сыра.
-
Формирование круассанов: Сверните каждый треугольник от широкой части к узкой, формируя классическую форму круассана.
-
Подготовка к выпечке: Взбейте желток и смажьте им поверхность круассанов для золотистой корочки. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
-
Выпечка: Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте круассаны 15–20 минут до румяной корочки.
-
Подача: Подавайте горячими или слегка тёплыми. Круассаны остаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, а ветчина и сыр сохраняют сочность и аромат.
Советы эксперта:
-
Чтобы тесто оставалось слоёным, не размораживайте его полностью и работайте быстро.
-
Для разнообразия вкуса можно добавить немного свежего базилика или тонко нарезанного болгарского перца в начинку.
-
На чём готовить круассаны: противень с антипригарным покрытием или камень для выпечки обеспечат равномерное пропекание и золотистую корочку.
Эти круассаны — идеальное сочетание воздушного теста и сочной начинки, с которым легко справится даже начинающий кулинар.