Круассаны с ветчиной и сыром

Эти круассаны с ветчиной и сыром — отличное решение для сытного завтрака или праздничного стола. В этом рецепте вы узнаете, как готовить круассаны пошагово, чтобы слоёное тесто получилось воздушным и хрустящим, а начинка — сочной и ароматной. Такой подход позволяет легко достичь профессионального результата дома.

Ингредиенты (на 6–8 штук):

• тесто слоёное замороженное — 300 г

• мука — для присыпки стола

• ветчина — 150 г

• сыр — 100 г

• желток — 1 шт. для смазывания

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста: Слоёное тесто слегка разморозьте при комнатной температуре. Присыпьте поверхность мукой и раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.

2. Нарезка и начинка: Нарежьте тесто на треугольники. На широкую часть каждого треугольника выложите тонкие ломтики ветчины и немного тертого сыра.

3. Формирование круассанов: Сверните каждый треугольник от широкой части к узкой, формируя классическую форму круассана.

4. Подготовка к выпечке: Взбейте желток и смажьте им поверхность круассанов для золотистой корочки. Выложите на противень, застеленный пергаментом.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте круассаны 15–20 минут до румяной корочки.

6. Подача: Подавайте горячими или слегка тёплыми. Круассаны остаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, а ветчина и сыр сохраняют сочность и аромат.

Советы эксперта:

• Чтобы тесто оставалось слоёным, не размораживайте его полностью и работайте быстро.

• Для разнообразия вкуса можно добавить немного свежего базилика или тонко нарезанного болгарского перца в начинку.

• На чём готовить круассаны: противень с антипригарным покрытием или камень для выпечки обеспечат равномерное пропекание и золотистую корочку.

Эти круассаны — идеальное сочетание воздушного теста и сочной начинки, с которым легко справится даже начинающий кулинар.