Эти сдобные рогалики с творожно-манным кремом и цукатами — настоящее удовольствие для тех, кто ценит нежную текстуру теста и мягкий аромат начинки. Их приготовление требует немного терпения, но результат того стоит: рогалики получаются пышными, ароматными и идеально подходят к утреннему кофе или чаепитию. В этом рецепте мы подробно расскажем, как готовить сдобные рогалики пошагово, чтобы вы смогли в домашних условиях достичь профессионального результата.
Ингредиенты (на 12–15 штук):
-
молоко — 200 мл
-
масло сливочное — 50 г
-
яйца — 2 шт.
-
сахар — 60 г
-
мука — 400 г
-
дрожжи сухие — 7 г
-
молоко сухое — 20 г
-
соль — 1 щепотка
-
масло растительное — для смазывания
-
творог — 250 г
-
крупа манная — 30 г
-
цукаты апельсиновые — 50 г
Пошаговое приготовление:
-
Подготовка теста: В слегка тёплом молоке растворите дрожжи с чайной ложкой сахара и молоком сухим. Дайте постоять 10 минут до образования пены. В миске смешайте муку с солью, добавьте яйца, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
-
Приготовление крема: Творог соедините с манной крупой и 2 ст. л. сахара. Если хотите крем более нежный, слегка пробейте его блендером до однородной массы. Добавьте цукаты и аккуратно перемешайте.
-
Формирование рогаликов: Подошедшее тесто раскатайте в тонкий круглый пласт толщиной около 0,5 см. Нарежьте на треугольники, на широкую часть выложите 1–2 чайные ложки творожно-манной начинки и сверните рогаликом.
-
Выпечка: Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, слегка смажьте растительным маслом. Дайте постоять 15–20 минут, затем выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.
-
Подача: Рогалики можно слегка посыпать сахарной пудрой. Они остаются мягкими и ароматными в течение суток, а начинка сохраняет нежную текстуру.
Советы эксперта:
-
Чтобы тесто получилось особенно воздушным, используйте свежие сухие дрожжи и тщательно вымешивайте тесто не менее 10 минут.
-
Если вы хотите разнообразить вкус, добавьте в начинку немного ванильного сахара или цедры апельсина.
-
На чём готовить рогалики: лучше всего использовать толстостенный противень или камень для выпечки, чтобы дно получилось равномерно пропечённым.
Эти рогалики — отличный способ порадовать семью или удивить гостей домашней выпечкой с пошаговым приготовлением, которое легко повторить в домашних условиях.