Сдобные рогалики с творожно-манным кремом и цукатами

Эти сдобные рогалики с творожно-манным кремом и цукатами — настоящее удовольствие для тех, кто ценит нежную текстуру теста и мягкий аромат начинки. Их приготовление требует немного терпения, но результат того стоит: рогалики получаются пышными, ароматными и идеально подходят к утреннему кофе или чаепитию. В этом рецепте мы подробно расскажем, как готовить сдобные рогалики пошагово, чтобы вы смогли в домашних условиях достичь профессионального результата.

Ингредиенты (на 12–15 штук):

• молоко — 200 мл

• масло сливочное — 50 г

• яйца — 2 шт.

• сахар — 60 г

• мука — 400 г

• дрожжи сухие — 7 г

• молоко сухое — 20 г

• соль — 1 щепотка

• масло растительное — для смазывания

• творог — 250 г

• крупа манная — 30 г

• цукаты апельсиновые — 50 г

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка теста: В слегка тёплом молоке растворите дрожжи с чайной ложкой сахара и молоком сухим. Дайте постоять 10 минут до образования пены. В миске смешайте муку с солью, добавьте яйца, растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Замесите мягкое эластичное тесто и оставьте его подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа.

2. Приготовление крема: Творог соедините с манной крупой и 2 ст. л. сахара. Если хотите крем более нежный, слегка пробейте его блендером до однородной массы. Добавьте цукаты и аккуратно перемешайте.

3. Формирование рогаликов: Подошедшее тесто раскатайте в тонкий круглый пласт толщиной около 0,5 см. Нарежьте на треугольники, на широкую часть выложите 1–2 чайные ложки творожно-манной начинки и сверните рогаликом.

4. Выпечка: Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, слегка смажьте растительным маслом. Дайте постоять 15–20 минут, затем выпекайте при 180°C 20–25 минут до золотистого цвета.

5. Подача: Рогалики можно слегка посыпать сахарной пудрой. Они остаются мягкими и ароматными в течение суток, а начинка сохраняет нежную текстуру.

Советы эксперта:

• Чтобы тесто получилось особенно воздушным, используйте свежие сухие дрожжи и тщательно вымешивайте тесто не менее 10 минут.

• Если вы хотите разнообразить вкус, добавьте в начинку немного ванильного сахара или цедры апельсина.

• На чём готовить рогалики: лучше всего использовать толстостенный противень или камень для выпечки, чтобы дно получилось равномерно пропечённым.

Эти рогалики — отличный способ порадовать семью или удивить гостей домашней выпечкой с пошаговым приготовлением, которое легко повторить в домашних условиях.