Суп куриный с домашней лапшой — это классическое блюдо, которое дарит ощущение уюта и тепла. Куриный бульон с нежной домашней лапшой, приготовленной своими руками, — идеальный вариант для обеда или ужина. Легкость и сытность этого супа, а также насыщенный вкус курицы и свежих овощей сделают его фаворитом на вашем столе.
Для 4 порций супа подготовьте ингредиенты:
-
Курица (целая или части, например, бедра) — 1 кг
-
Морковь — 1 шт., нарезанная крупными кусочками
-
Лук репчатый — 1 шт., очищенный
-
Перец горошком — 6-8 шт.
-
Лавровый лист — 2-3 шт.
-
Соль — по вкусу
-
Перец черный молотый — по вкусу
-
Зелень (петрушка или укроп) — для подачи
-
Яйца — 2 шт.
-
Мука — 200 г
Как готовить пошагово:
-
В большой кастрюле залейте курицу холодной водой (около 2 литров). Доведите до кипения, снимите пену, затем добавьте очищенные морковь и лук, перец горошком и лавровый лист. Варите бульон на среднем огне 40-50 минут до готовности курицы.
-
Когда курица будет готова, достаньте её из кастрюли. Бульон процедите через сито или марлю, чтобы избавиться от овощей и специй, затем верните бульон в кастрюлю.
-
Пока варится бульон, приготовьте домашнюю лапшу. В миске взбейте яйца с солью, добавьте муку и замесите эластичное тесто. Отложите его на 15 минут, чтобы оно отдохнуло.
-
После отдыха раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной около 2 мм. Разделите нарезанную лапшу на части, чтобы она не слипалась.
-
В процеженный бульон аккуратно опустите лапшу и варите её в бульоне 3-5 минут, пока она не станет мягкой и не поднимется на поверхность.
-
Пока лапша варится, разделите курицу на мелкие кусочки и добавьте её в кастрюлю с лапшой. Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте специи.
-
Подавайте суп горячим, посыпав зеленью по вкусу. Отлично подходит для подачи с кусочками свежего хлеба.
Советы эксперта:
-
Чтобы бульон был более наваристым, можно добавить к курице немного косточек или куриных крылышек.
-
Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон небольшой кусочек корня имбиря или чеснока.
-
Лапшу можно заранее приготовить и хранить в сухом виде, если вы хотите ускорить процесс готовки.
Суп куриный с домашней лапшой — это не просто блюдо, а настоящая традиция, которая согревает в любую погоду. С ним связаны воспоминания о доме, о теплых семейных обедах и уюте.