Суп куриный с домашней лапшой

Суп куриный с домашней лапшой — это классическое блюдо, которое дарит ощущение уюта и тепла. Куриный бульон с нежной домашней лапшой, приготовленной своими руками, — идеальный вариант для обеда или ужина. Легкость и сытность этого супа, а также насыщенный вкус курицы и свежих овощей сделают его фаворитом на вашем столе.

Для 4 порций супа подготовьте ингредиенты:

• Курица (целая или части, например, бедра) — 1 кг

• Морковь — 1 шт., нарезанная крупными кусочками

• Лук репчатый — 1 шт., очищенный

• Перец горошком — 6-8 шт.

• Лавровый лист — 2-3 шт.

• Соль — по вкусу

• Перец черный молотый — по вкусу

• Зелень (петрушка или укроп) — для подачи

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 200 г

Как готовить пошагово:

1. В большой кастрюле залейте курицу холодной водой (около 2 литров). Доведите до кипения, снимите пену, затем добавьте очищенные морковь и лук, перец горошком и лавровый лист. Варите бульон на среднем огне 40-50 минут до готовности курицы.

2. Когда курица будет готова, достаньте её из кастрюли. Бульон процедите через сито или марлю, чтобы избавиться от овощей и специй, затем верните бульон в кастрюлю.

3. Пока варится бульон, приготовьте домашнюю лапшу. В миске взбейте яйца с солью, добавьте муку и замесите эластичное тесто. Отложите его на 15 минут, чтобы оно отдохнуло.

4. После отдыха раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной около 2 мм. Разделите нарезанную лапшу на части, чтобы она не слипалась.

5. В процеженный бульон аккуратно опустите лапшу и варите её в бульоне 3-5 минут, пока она не станет мягкой и не поднимется на поверхность.

6. Пока лапша варится, разделите курицу на мелкие кусочки и добавьте её в кастрюлю с лапшой. Попробуйте суп на соль и перец, при необходимости добавьте специи.

7. Подавайте суп горячим, посыпав зеленью по вкусу. Отлично подходит для подачи с кусочками свежего хлеба.

Советы эксперта:

• Чтобы бульон был более наваристым, можно добавить к курице немного косточек или куриных крылышек.

• Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон небольшой кусочек корня имбиря или чеснока.

• Лапшу можно заранее приготовить и хранить в сухом виде, если вы хотите ускорить процесс готовки.

Суп куриный с домашней лапшой — это не просто блюдо, а настоящая традиция, которая согревает в любую погоду. С ним связаны воспоминания о доме, о теплых семейных обедах и уюте.