Лапша яичная домашняя

Лапша яичная домашняя — это классика домашней кухни, которая не только вкусна, но и невероятно универсальна. С добавлением зелени петрушки эта лапша приобретает свежий аромат и яркий цвет. Приготовить её легко, а результат всегда радует. Она идеально подходит как гарнир для супов, вторых блюд или может быть подана с соусами, мясом или овощами.

Для 4 порций подготовьте ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.

• Желток — 1 шт.

• Вода — 50 мл

• Соль — ½ ч. ложки

• Мука — 200 г

• Зелень петрушки — 2 ст. ложки, измельчённой

Как готовить пошагово:

1. В миске взбейте яйца с желтком и добавьте воду. Хорошо перемешайте до образования однородной массы.

2. Постепенно добавляйте муку и соль, замешивая тесто. В процессе добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Тесто должно быть гладким и эластичным. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.

3. Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и оставьте его на 20–30 минут под полотенцем, чтобы оно отдохнуло и стало более упругим.

4. После того как тесто отдохнёт, раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 2 мм, посыпая мукой, чтобы оно не прилипало.

5. Нарежьте раскатанное тесто на полоски, шириной примерно 2-3 мм. Получившуюся лапшу отложите на сухую поверхность, посыпанную мукой.

6. Вскипятите воду с солью в большой кастрюле и отварите лапшу 3-5 минут, пока она не станет мягкой, но сохраняет свою упругость. Осторожно откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы лапша не слипалась.

7. Подавайте лапшу с любым соусом, мясом или овощами. Также она идеально подходит для добавления в супы.

Советы эксперта:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного оливкового масла или масла сливочного.

• Вместо петрушки используйте другие зелёные травы, такие как базилик или укроп, чтобы создать разные варианты лапши.

• Для разнообразия можно добавить в тесто немного куркумы или паприки, чтобы придать лапше яркий цвет и интересный вкус.

Яичная домашняя лапша — это отличное решение для семейных ужинов и праздников. Она получается вкусной и ароматной, а процесс её приготовления доставляет истинное удовольствие!