Лапша яичная домашняя — это классика домашней кухни, которая не только вкусна, но и невероятно универсальна. С добавлением зелени петрушки эта лапша приобретает свежий аромат и яркий цвет. Приготовить её легко, а результат всегда радует. Она идеально подходит как гарнир для супов, вторых блюд или может быть подана с соусами, мясом или овощами.
Для 4 порций подготовьте ингредиенты:
-
Яйца — 2 шт.
-
Желток — 1 шт.
-
Вода — 50 мл
-
Соль — ½ ч. ложки
-
Мука — 200 г
-
Зелень петрушки — 2 ст. ложки, измельчённой
Как готовить пошагово:
-
В миске взбейте яйца с желтком и добавьте воду. Хорошо перемешайте до образования однородной массы.
-
Постепенно добавляйте муку и соль, замешивая тесто. В процессе добавьте мелко нарезанную зелень петрушки. Тесто должно быть гладким и эластичным. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки.
-
Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и оставьте его на 20–30 минут под полотенцем, чтобы оно отдохнуло и стало более упругим.
-
После того как тесто отдохнёт, раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 2 мм, посыпая мукой, чтобы оно не прилипало.
-
Нарежьте раскатанное тесто на полоски, шириной примерно 2-3 мм. Получившуюся лапшу отложите на сухую поверхность, посыпанную мукой.
-
Вскипятите воду с солью в большой кастрюле и отварите лапшу 3-5 минут, пока она не станет мягкой, но сохраняет свою упругость. Осторожно откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы лапша не слипалась.
-
Подавайте лапшу с любым соусом, мясом или овощами. Также она идеально подходит для добавления в супы.
Советы эксперта:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного оливкового масла или масла сливочного.
-
Вместо петрушки используйте другие зелёные травы, такие как базилик или укроп, чтобы создать разные варианты лапши.
-
Для разнообразия можно добавить в тесто немного куркумы или паприки, чтобы придать лапше яркий цвет и интересный вкус.
Яичная домашняя лапша — это отличное решение для семейных ужинов и праздников. Она получается вкусной и ароматной, а процесс её приготовления доставляет истинное удовольствие!