Паста паппарделле с луком-пореем, салями и сыром — это итальянское блюдо с насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Широкая лапша паппарделле идеально впитывает соус, а сочетание пикантной салями, сладковатого лука-порея и нежных помидоров создаёт гармонию вкуса, от которой невозможно оторваться. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет узнать, как готовить паппарделле пошагово, чтобы добиться ресторанного результата у себя дома.
Ингредиенты (2–3 порции):
-
Лапша паппарделле — 250 г
-
Масло оливковое — 2 ст. л.
-
Лук-порей — 1 стебель
-
Белое сухое вино — 50 мл
-
Помидоры консервированные — 200 г
-
Салями — 70 г
-
Сыр твёрдый (например, Пармезан) — 50 г
-
Листья базилика или шпината — горсть
-
Соль — по вкусу
-
Перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
-
Нарежьте лук-порей тонкими кольцами и обжарьте на оливковом масле до мягкости.
-
Добавьте нарезанную салями и обжарьте ещё 2–3 минуты, чтобы колбаса отдала свой аромат.
-
Влейте белое вино, дайте ему слегка выпариться, затем добавьте консервированные помидоры. Посолите, поперчите и тушите 10–15 минут до лёгкого загустения.
-
Отварите паппарделле в подсоленной воде до состояния аль денте, затем откиньте на дуршлаг.
-
Переложите лапшу в сковороду с соусом, добавьте немного воды от варки пасты и аккуратно перемешайте.
-
Добавьте свежие листья базилика и натертый сыр, прогрейте 1–2 минуты, чтобы соус стал кремовым и ароматным.
-
Подавайте сразу, посыпав сверху дополнительным пармезаном и свежемолотым перцем.
Советы и вариации:
-
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок или кусочек сливочного масла в конце приготовления.
-
Лук-порей придаёт блюду сладковатую ноту — не пережаривайте его, чтобы сохранить нежность.
-
Приготовление паппарделле пошагово поможет добиться идеальной текстуры пасты, которая не слипается и отлично держит соус.
-
Если нет салями, можно заменить её ветчиной или беконом, сохранив общую структуру вкуса.
Этот рецепт расскажет, как готовить пасту паппарделле с салями и луком-пореем пошагово, создавая насыщенное, ароматное блюдо с итальянским характером, идеально подходящее для уютного ужина.