Паста паппарделле (широкая лапша) с луком-пореем, салями и сыром

Паста паппарделле с луком-пореем, салями и сыром — это итальянское блюдо с насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Широкая лапша паппарделле идеально впитывает соус, а сочетание пикантной салями, сладковатого лука-порея и нежных помидоров создаёт гармонию вкуса, от которой невозможно оторваться. Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет узнать, как готовить паппарделле пошагово, чтобы добиться ресторанного результата у себя дома.

Ингредиенты (2–3 порции):

• Лапша паппарделле — 250 г

• Масло оливковое — 2 ст. л.

• Лук-порей — 1 стебель

• Белое сухое вино — 50 мл

• Помидоры консервированные — 200 г

• Салями — 70 г

• Сыр твёрдый (например, Пармезан) — 50 г

• Листья базилика или шпината — горсть

• Соль — по вкусу

• Перец — по вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте лук-порей тонкими кольцами и обжарьте на оливковом масле до мягкости.

2. Добавьте нарезанную салями и обжарьте ещё 2–3 минуты, чтобы колбаса отдала свой аромат.

3. Влейте белое вино, дайте ему слегка выпариться, затем добавьте консервированные помидоры. Посолите, поперчите и тушите 10–15 минут до лёгкого загустения.

4. Отварите паппарделле в подсоленной воде до состояния аль денте, затем откиньте на дуршлаг.

5. Переложите лапшу в сковороду с соусом, добавьте немного воды от варки пасты и аккуратно перемешайте.

6. Добавьте свежие листья базилика и натертый сыр, прогрейте 1–2 минуты, чтобы соус стал кремовым и ароматным.

7. Подавайте сразу, посыпав сверху дополнительным пармезаном и свежемолотым перцем.

Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сливок или кусочек сливочного масла в конце приготовления.

• Лук-порей придаёт блюду сладковатую ноту — не пережаривайте его, чтобы сохранить нежность.

• Приготовление паппарделле пошагово поможет добиться идеальной текстуры пасты, которая не слипается и отлично держит соус.

• Если нет салями, можно заменить её ветчиной или беконом, сохранив общую структуру вкуса.

Этот рецепт расскажет, как готовить пасту паппарделле с салями и луком-пореем пошагово, создавая насыщенное, ароматное блюдо с итальянским характером, идеально подходящее для уютного ужина.