Лапша Паппарделле с тыквенным соусом

Лапша Паппарделле с тыквенным соусом — это изысканное и ароматное блюдо, которое сочетает в себе нежную пасту и насыщенный кремовый соус с тыквой и травами. Приготовление этого блюда пошагово раскрывает все тонкости работы с домашней или магазинной пастой, а сочетание чеснока, тимьяна и богородской травы придаёт неповторимый аромат.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Тыква — 300 г

• Чеснок — 2 зубчика

• Тимьян (чабрец) — 1 ч. ложка

• Богородская трава — ½ ч. ложки

• Масло оливковое — 2 ст. ложки

• Паста Паппарделле — 300 г

• Сливки 20–30% — 150 мл

• Бульон куриный — 100 мл

• Сыр пармезан — 50 г

Сначала готовим тыквенный соус: тыкву нарезаем кубиками и обжариваем на оливковом масле вместе с чесноком и травами до мягкости. Добавляем куриный бульон и сливки, доводим до лёгкого загустения и пробиваем блендером до кремовой консистенции.

Пока соус готовится, отвариваем пасту Паппарделле в подсоленной воде до состояния аль денте, сливаем воду и оставляем немного жидкости для соуса.

Соединяем пасту с тыквенным соусом, при необходимости добавляем немного воды от варки, чтобы соус равномерно обволакивал лапшу. Совет шефа: добавьте тёртый пармезан в конце приготовления для насыщенного вкуса и лёгкой кремовой текстуры.

Подаём лапшу Паппарделле с тыквенным соусом горячей, украсив свежими травами и дополнительным сыром по вкусу. Вариации приготовления: можно добавить обжаренные семечки тыквы для текстуры или немного специй, например, мускатного ореха, для аромата. Пошаговое приготовление позволяет создать нежное, ароматное и изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола.