Паста в сливочно-сырном соусе

Паста в сливочно-сырном соусе — это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает мягкость сливок и насыщенный вкус твердого сыра. В этом рецепте вы узнаете, как готовить пасту в сливочно-сырном соусе пошагово, чтобы соус был густым, а паста — идеально пропитанная. Это отличный выбор для любителей кремовых соусов с лёгким ореховым акцентом мускатного ореха.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Лапша (любая паста) — 400 г

• Сливки 20–30% — 150 мл

• Сыр твёрдый (например, пармезан или грана падано) — 100 г

• Масло сливочное — 1 ст. л.

• Орех мускатный — щепотка

• Соль — по вкусу

• Чёрный молотый перец — по вкусу

• Зелень базилика — для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Отварите лапшу в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.

2. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и добавьте сливки. Тушите 2-3 минуты, пока сливки немного не загустеют.

3. Добавьте тёртый сыр в соус, перемешайте, пока он не расплавится и не станет гладким.

4. Приправьте соус орехом мускатным, солью и чёрным перцем по вкусу.

5. Соедините пасту с соусом и тщательно перемешайте, чтобы она пропиталась.

6. Подавайте пасту, посыпанную свежим базиликом и дополнительным тёртым сыром, если хотите.

Совет: если хотите, чтобы соус был ещё более насыщенным, добавьте немного сыра в конце приготовления, чтобы он расплавился прямо в горячем соусе.