Паста в сливочно-сырном соусе — это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает мягкость сливок и насыщенный вкус твердого сыра. В этом рецепте вы узнаете, как готовить пасту в сливочно-сырном соусе пошагово, чтобы соус был густым, а паста — идеально пропитанная. Это отличный выбор для любителей кремовых соусов с лёгким ореховым акцентом мускатного ореха.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Лапша (любая паста) — 400 г
-
Сливки 20–30% — 150 мл
-
Сыр твёрдый (например, пармезан или грана падано) — 100 г
-
Масло сливочное — 1 ст. л.
-
Орех мускатный — щепотка
-
Соль — по вкусу
-
Чёрный молотый перец — по вкусу
-
Зелень базилика — для подачи
Пошаговое приготовление:
-
Отварите лапшу в подсоленной воде до состояния аль денте, затем слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.
-
Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне и добавьте сливки. Тушите 2-3 минуты, пока сливки немного не загустеют.
-
Добавьте тёртый сыр в соус, перемешайте, пока он не расплавится и не станет гладким.
-
Приправьте соус орехом мускатным, солью и чёрным перцем по вкусу.
-
Соедините пасту с соусом и тщательно перемешайте, чтобы она пропиталась.
-
Подавайте пасту, посыпанную свежим базиликом и дополнительным тёртым сыром, если хотите.
Совет: если хотите, чтобы соус был ещё более насыщенным, добавьте немного сыра в конце приготовления, чтобы он расплавился прямо в горячем соусе.