Паста фарфалле (макароны-бантики) с горошком и сыром

Паста фарфалле с горошком и сыром — это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает сливочный соус, сладковатый зелёный горошек и насыщенный вкус сыров. В этом рецепте вы узнаете, как готовить фарфалле с горошком и сыром пошагово, с практическими советами по приготовлению соуса и правильной варке пасты.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

• 250 г фарфалле (макароны-бантики)

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• 1 маленький перец чили

• 1 ст. ложка муки

• 50 мл белого сухого вина

• 200 мл молока

• 150 г замороженного зелёного горошка

• 50 г овечьего сыра

• 30 г пармезана

• соль по вкусу

• чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление пошагово:

1. Подготовка ингредиентов: лук и чеснок мелко нарежьте, перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, сыры натрите на тёрке.

2. Варка пасты: отварите фарфалле до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.

3. Приготовление соуса: в сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок и перец чили 3–4 минуты. Добавьте муку и слегка обжарьте. Влейте белое вино, дайте выпариться алкоголю, затем постепенно добавляйте молоко, помешивая до однородной кремовой консистенции.

4. Добавление горошка и сыра: в соус добавьте замороженный горошек и овечий сыр, прогрейте 3–4 минуты. При необходимости посолите и поперчите.

5. Смешивание с пастой: добавьте фарфалле в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. Посыпьте сверху пармезаном перед подачей.

6. Подача: подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью или сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла для аромата. Совет: для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха в соус.

Этот рецепт показывает, как готовить фарфалле с горошком и сыром пошагово, с советами по приготовлению соуса и смешиванию ингредиентов, чтобы блюдо получилось кремовым, ароматным и вкусным.