Тальятелле с лососем и рукколой

Тальятелле с лососем и рукколой — это лёгкое и изысканное блюдо, которое сочетает нежность пасты, аромат свежего лосося и пряность рукколы. В этом рецепте вы узнаете, как готовить тальятелле с лососем и рукколой пошагово, с практическими советами по обжарке ингредиентов и сохранению свежести зелени.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• 200 г тальятелле

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 2 зубчика чеснока

• 200 г филе лосося

• 50 г рукколы

• соль по вкусу

• 1/2 ч. ложки чёрного молотого перца

Приготовление пошагово:

1. Приготовление пасты: отварите тальятелле до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.

2. Подготовка ингредиентов: чеснок мелко порубите, лосось нарежьте небольшими кусочками, рукколу промойте и обсушите.

3. Обжарка лосося: в сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и слегка обжарьте до аромата, затем добавьте лосось и готовьте 3–4 минуты до лёгкой золотистой корочки.

4. Смешивание с пастой: добавьте тальятелле в сковороду с лососем, перемешайте, при необходимости добавьте немного воды от варки пасты для создания лёгкого соуса. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Подача: аккуратно добавьте рукколу, перемешайте и подавайте сразу. Совет: для более яркого вкуса можно слегка сбрызнуть блюдо лимонным соком перед подачей.

Этот рецепт показывает, как готовить тальятелле с лососем и рукколой пошагово, с советами по обжарке и смешиванию ингредиентов, чтобы паста получилась ароматной, свежей и нежной.