Паста фарфалле с горошком и сыром — это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает сливочный соус, сладковатый зелёный горошек и насыщенный вкус сыров. В этом рецепте вы узнаете, как готовить фарфалле с горошком и сыром пошагово, с практическими советами по приготовлению соуса и правильной варке пасты.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
-
250 г фарфалле (макароны-бантики)
-
2 ст. ложки оливкового масла
-
1 луковица
-
2 зубчика чеснока
-
1 маленький перец чили
-
1 ст. ложка муки
-
50 мл белого сухого вина
-
200 мл молока
-
150 г замороженного зелёного горошка
-
50 г овечьего сыра
-
30 г пармезана
-
соль по вкусу
-
чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление пошагово:
-
Подготовка ингредиентов: лук и чеснок мелко нарежьте, перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими полосками, сыры натрите на тёрке.
-
Варка пасты: отварите фарфалле до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.
-
Приготовление соуса: в сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок и перец чили 3–4 минуты. Добавьте муку и слегка обжарьте. Влейте белое вино, дайте выпариться алкоголю, затем постепенно добавляйте молоко, помешивая до однородной кремовой консистенции.
-
Добавление горошка и сыра: в соус добавьте замороженный горошек и овечий сыр, прогрейте 3–4 минуты. При необходимости посолите и поперчите.
-
Смешивание с пастой: добавьте фарфалле в сковороду с соусом, аккуратно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. Посыпьте сверху пармезаном перед подачей.
-
Подача: подавайте горячим, можно украсить свежей зеленью или сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла для аромата. Совет: для более насыщенного вкуса добавьте щепотку мускатного ореха в соус.
Этот рецепт показывает, как готовить фарфалле с горошком и сыром пошагово, с советами по приготовлению соуса и смешиванию ингредиентов, чтобы блюдо получилось кремовым, ароматным и вкусным.