Суп с курицей и тыквенной лапшой

Суп с курицей и тыквенной лапшой — это питательное, ароматное и сытное блюдо, которое сочетает нежное мясо, насыщенный овощной бульон и домашнюю лапшу из тыквы. Такой суп согревает и насыщает, а пошаговое приготовление позволяет раскрыть все тонкости работы с тестом для лапши и варки бульона.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриные бедрышки — 500 г

• Тыква — 200 г

• Морковь — 1 шт.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Зелень петрушки — 1 пучок

• Яйца — 1 шт.

• Лавровый лист — 2 шт.

• Перец душистый горошком — 4–5 шт.

• Перец чёрный молотый — по вкусу

• Соль — по вкусу

• Мука — 50 г

• Вода — 50 мл

Сначала готовим бульон: куриные бедрышки промываем, заливаем водой, доводим до кипения и снимаем пену. Добавляем лавровый лист, душистый перец, нарезанную морковь и лук, варим на медленном огне 30–40 минут до готовности мяса.

Пока варится бульон, готовим тыквенную лапшу: тыкву натираем на мелкой тёрке, смешиваем с яйцом, мукой и водой, замешивая плотное тесто. Раскатываем его тонко и нарезаем полосками. Совет шефа: лапшу можно слегка присыпать мукой, чтобы она не слипалась при варке.

Когда бульон готов, достаём мясо, нарезаем его небольшими кусочками и возвращаем в суп. Добавляем тыквенную лапшу и варим 5–7 минут до готовности. Приправляем солью и чёрным перцем, украшаем зеленью петрушки перед подачей.

Подаём суп горячим, ароматным и с насыщенным вкусом домашнего бульона. Вариации приготовления: можно добавить немного чеснока или специй в лапшу для аромата. Пошаговое приготовление позволяет получить идеально сбалансированный суп с нежной лапшой и сочной курицей.