Суп с курицей и тыквенной лапшой — это питательное, ароматное и сытное блюдо, которое сочетает нежное мясо, насыщенный овощной бульон и домашнюю лапшу из тыквы. Такой суп согревает и насыщает, а пошаговое приготовление позволяет раскрыть все тонкости работы с тестом для лапши и варки бульона.
Ингредиенты (на 4 порции):
-
Куриные бедрышки — 500 г
-
Тыква — 200 г
-
Морковь — 1 шт.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Зелень петрушки — 1 пучок
-
Яйца — 1 шт.
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Перец душистый горошком — 4–5 шт.
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Соль — по вкусу
-
Мука — 50 г
-
Вода — 50 мл
Сначала готовим бульон: куриные бедрышки промываем, заливаем водой, доводим до кипения и снимаем пену. Добавляем лавровый лист, душистый перец, нарезанную морковь и лук, варим на медленном огне 30–40 минут до готовности мяса.
Пока варится бульон, готовим тыквенную лапшу: тыкву натираем на мелкой тёрке, смешиваем с яйцом, мукой и водой, замешивая плотное тесто. Раскатываем его тонко и нарезаем полосками. Совет шефа: лапшу можно слегка присыпать мукой, чтобы она не слипалась при варке.
Когда бульон готов, достаём мясо, нарезаем его небольшими кусочками и возвращаем в суп. Добавляем тыквенную лапшу и варим 5–7 минут до готовности. Приправляем солью и чёрным перцем, украшаем зеленью петрушки перед подачей.
Подаём суп горячим, ароматным и с насыщенным вкусом домашнего бульона. Вариации приготовления: можно добавить немного чеснока или специй в лапшу для аромата. Пошаговое приготовление позволяет получить идеально сбалансированный суп с нежной лапшой и сочной курицей.